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昆布・海藻

Kelp Seaweed
         
だし昆布(40g入)
価格
540円(税込)
数量
内容量:40g
原材料:利尻昆布(天然北海道産)
賞味期限:約12ヶ月
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて冷暗所に保存。
         
だし昆布(120g入)
価格
1080円(税込)
数量
内容量:120g
原材料:利尻昆布(天然北海道産)
賞味期限:約12ヶ月
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて冷暗所に保存。
         
だし昆布(250g入)
価格
2160円(税込)
数量
内容量:250g
原材料:利尻昆布(天然北海道産)
賞味期限:約12ヶ月
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて冷暗所に保存。
日常使いにおすすめのだし昆布

北海道産の天然利尻昆布を使いやすい大きさにカットしました。上品でキレの良い透明なだしが出ます。見た目は不揃いですが、天然昆布ですのでだしが大変良くでます。ちよっぴりお得で、普段使いにピッタリのだし昆布です。

いろんな形の昆布が入っています。大きさや、色、厚みはさまざまです。

昆布だしを使ってみよう

鍋もの、味噌汁、おでん、お吸いもの、麺つゆ、炊き込みご飯、すし飯、昆布締め、煮物など、昆布のうま味を味わえる料理はたくさんあります。
昆布だしを取るのは思うほど難しくありません。 昆布を一定時間水に浸けておき、火にかけたら沸騰直前に取り出すだけです。すし飯や炊き込みご飯を炊くときは、昆布を入れてそのままご飯を炊けばOK!
薄い黄金色の透明なだしには、おいしさだけでなく昆布の栄養成分も豊富に含まれます。

基本の昆布だし

1.昆布を10~30分ほど水に浸けておきます。(時間がない場合は省いても大丈夫です)
2.火にかけて、沸騰直前に取り出します。
(人数に応じて、水や昆布の量は加減してください。)
※かつお節があれば、合わせだしを取るとさらにおいしいだしになります。
(昆布を取り出した後、かつお節をひとつかみ入れて沸騰したら火を止めます。
しばらく置いて、かつお節が沈んだらザルやキッチンペーパーで濾して出来上がりです。)

昆布の水だし

水だしコーヒーと同じように、昆布を10時間ほど水に浸けてだしを取る方法です。前の夜にセットしておけば、朝のおみそ汁やスープにも短時間で使えます。
1.昆布を水に浸けます。(真冬以外は冷蔵庫に入れておいた方が安心です。)
2.約ひと晩置いたら昆布を取り出して料理に使います。
(浸けた昆布を少し食べてみて味がしなければだしは出ています。昆布をそのまま煮出しても構いません。)

うまみの秘密
だし素材の産地にこだわり品質を乾物屋の目利きで見極め吟味し、選び抜いた七種類の素材です。
私(三代目)が、自らブレンドして何度も試作を繰り返し「これだ」と思う味に仕上げました。そのだしのうまみ素材を微粉末に粉砕し、食塩と酵母エキスを加え味を整えました。
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KIICHIROについて
「KIICHIRO」は「おいしく食べて健康に」を理念にしたオリジナルブランドです。日本人が昔から食べてきた乾物は、味、栄養面、保存性に優れ、伝統的な知恵がたくさん詰まった健康食材です。しかし、水で戻す手間や食生活の変化などによって近年は減少傾向にあるのが現状です。そこで当店では、乾物の品質、安全、産地にこだわり、瞬間高温高圧焼成法という製法を活用し、手軽でおいしく、栄養たっぷりの新しい乾物商品を開発し販売を行っています。
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440円(商品代金 10,000円~29.999円)
660円(商品代金 30,000円~99,999円) >>詳しくはこちら

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